Innovation und Pioniergeist in Verbindung mit der Pflege traditioneller österreichischer Rebsorten ist die Philosophie des Hauses Umathum.
Josef (Pepi) Umathum zählt zu den renommiertesten Rotweinproduzenten
in Österreich.

Ausschließlich handverlesene Trauben werden geerntet. Da nur auf einem lebendigen Boden Weine voller Leben entstehen können, wird durch Ausbringung von Kompost das Bodenleben angeregt. Mit Gräsern und Kräutern wird der Boden beschattet. Der Ausbau erfolgt in traditionellen, großen Holzfässern aus österreichischer Eiche und unterstreicht damit die klare Fruchtaromatik der Weine. Die hochwertigen Lagenweine reifen in kleinen Eichenfässern.